Interiér hotelu AvionKavárny, svérázný typ hostinského zařízení, mají v Brně tradici starou víc než 300 let. Největšího věhlasu dosáhly v první polovině 20. století. A toto období nyní mapuje výstava „Zmizelý svět brněnských kaváren", otevřená v Muzeu města Brna na hradě Špilberku.
Když Jan III. Sobieski v čele polsko-litevsko-německo-rakouských vojsk roku 1683 u Vídně rozdrtil tureckou armádu, zmocnili se vítězové i bohatých zásob kávy v tureckém ležení - a nastal rozvoj kaváren. Brno je od Vídně nedaleko, takže tu první kavárnu otevřel Turek Achmet (neznámo kde) už roku 1702, nějakých dvanáct let před Prahou. Počet kaváren narůstal, roku 1900 jich bylo v Brně už 37, z toho však jen tři v českých rukou. Když se módní nápoj rozšířil z elegantních kaváren a salonů i mezi příslušníky širších vrstev, začaly vznikat také levné podniky pro méně majetné Brňany. Velký rozvoj prožily kavárny po první světové válce. V centru města, na českých i německých korzech a také na předměstích vznikalo přebudováním stávajících podniků i výstavbou zcela nových mnoho kaváren, kde se odehrávala podstatná část brněnského společenského života. Některé funkcionalistické kavárny od architektů Fuchse, Kumpošta, Wiesnera a dalších patřily k vrcholným dílům tehdejší moderní architektury. O to větší škoda je, že většina těchto kaváren už neexistuje či slouží jiným účelům.
Muzeum města Brna se rozhodlo podle slov svého ředitele Pavla Cipriana „připomenout elegantní, nostalgickou atmosféru brněnských meziválečných kaváren". Dr. Lenka Kudělková a dr. Karel Altman autorsky výstavu připravili na základě sbírek Muzea města Brna a fotografického materiálu poskytnutého ing. Vladimírem Filipem. Všichni tři jsou zároveň autory výpravné doprovodné publikace, nazvané stejně jako výstava.
V sálech druhého patra západního křídla Špilberku jsou na výstavních panelech představeny kavárny v centru města a kavárny hotelové, dále kavárny na tzv. okružní třídě a konečně i kavárny v okrajových čtvrtích Brna. Ač jde často o špičková díla předních architektů, výstava záměrně neuvádí jména tvůrců jednotlivých staveb (je to divácká výstava, není zaměřena na odborníky), ale zato dokumentuje vývoj kaváren, to, jak se na svém místě postupně proměňovaly - a velmi často dospěly až ke svému zániku v 90. letech, kdy je restituenti nabídli k lukrativnějšímu využití.
Výstava, která chce alespoň na několik týdnů oživit svébytný a dnes už nenávratně zmizelý svět brněnských kaváren, potrvá v Muzeu města Brna na Špilberku do 20. dubna 2008.
(mž)
