Rada města Brna dnes schválila příspěvek ve výši 1 milionu korun pro brněnské školy a jídelny. Peníze použijí ředitelé na odměny pro kuchaře a kuchařky připravující dietní stravu, na jejich školení, nákup odborné literatury nebo na pořízení kuchyňského náčiní.
„Pro rodiče dětí se speciální dietou je složité zajistit zdravé obědy. V Brně už 2,5 roku připravuje 20 školních jídelen dietní obědy pro své žáky. Pro kuchaře to v praxi znamená práci navíc. Musejí projít školením, učit se nové postupy, dietní jídla například vaří v oddělených nádobách. Díky příspěvku od města mohou být za tuto práci odměněni nebo si jídelny mohou pořídit potřebné kuchařské potřeby. Rádi bychom, aby se do projektu od dalšího školního roku zapojilo více škol. Nejdříve však chceme podpořit ty stávající, protože si to zaslouží,“ uvedl první náměstek primátora Petr Hladík.
Dvacítka škol a školních jídelen, například při ZŠ Arménská, Pavlovská nebo Merhautova, obdrží 5 tisíc korun měsíčně, a to i zpětně za uplynulé dva měsíce letošního roku. V případě, že se od září rozhodnou i další školy nebo školská zařízení poskytnout svým žákům možnost dietního stravování, bude příspěvek připraven i pro ně.
S úpravou receptur pokrmů tak, aby byly pro dietní stravování vhodné, a se zajištěním podmínek pro jejich přípravu pomáhají jídelnám odborníci z Masarykovy univerzity. „Studenti oboru Nutriční specialista zdarma poskytují školním jídelnám odbornou garanci dietního stravování, kterou vyžaduje vyhláška o školním stravování, a zároveň tím získávají potřebnou praxi v průběhu studia,“ dodal asistent z Ústavu ochrany a podpory zdraví Masarykovy univerzity Martin Krobot.
Město také připravuje ve spolupráci se střední zdravotnickou školou školení kuchařů a kuchařek, tak aby mohli tato dietní jídla sami připravovat. Dále se uskuteční workshopy s rodiči školáků a s kuchaři, kde mohou sdílet své zkušenosti.
Ve školských zařízeních ve městě Brně se nejčastěji připravují bezlepkové, bezlaktózové a diabetické pokrmy. Děti také často trpí alergiemi na vejce, ořechy, citrusy, ryby, kakao. V případě zmíněných alergií není připravována speciální strava, pouze jsou tyto potraviny vyloučeny z jídelníčku.
Bc. Filip Poňuchálek
Tiskový mluvčí
Magistrát města Brna
tel.: +420 542 172 162
mobil: +420 773 785 318
e-mail: ponuchalek.filip@brno.cz